Dette er de siste restaurantinspeksjonsrapportene i Lake County levert av statens sikkerhets- og helseinspektør fra 17. til 22. mai.
Florida Department of Business and Professional Regulations beskriver inspeksjonsrapporten som et "øyeblikksbilde" av forholdene som eksisterte på tidspunktet for inspeksjonen. På en gitt dag kan virksomheten ha færre eller flere overtredelser enn det som ble registrert ved siste inspeksjon. Inspeksjoner utført på en hvilken som helst dag kan ikke representere selskapets generelle langsiktige status.
-Høy prioritert-bo på kjøkkenet, matlagingsområdet, matoppbevaringsområdet og/eller barområdet, små flygende insekter. Det er 2 levende fluer i det bakre oppbevaringsområdet. Ismaskin 2 fruktfluer **administratorklage**
-Høy prioritet-Rå animalsk mat er høyere enn ferdigmat. Legg de rå eggene og det rå baconet i den hakkede løken og legg dem i kjøleren. **Retninger på stedet**
-Høy prioritet-Det er ikke nødvendig å bytte engangshansker etter behov etter bytte av oppgaver eller når de er skadet eller skitne. Personalet i kokkelinjen knuste de rå eggene i skallet og deretter belagt dem med annen mat uten å skifte hansker og vaske hendene. Leder coach ansatte. **Retninger på stedet**
-Høy prioritet-Det er ikke noe tidsstempel for tids-/temperaturkontroll av trygg mat som er bestemt til å brukes som mat holdt i folkehelsekontrollen i den skriftlige prosedyren. De rå eggeskallene kontrolleres i tide på hyllen på grillen, uten tidsstempler. Lederen bestemte riktig tidspunkt og korrigerte tidsstemplet. **Korteringer på stedet**
-Høy prioritet-Giftige stoffer/kjemikalier i eller lagret i mat. Flaske med avfettingsmiddel i pose i boks med brus. **Retninger på stedet**
-Mellommat distribuert i salatbaren/buffélinjen eller kundens selvbetjeningsområde uten bruk av øser, tang, delikatessepapir, automatiske utleveringsenheter, hansker eller andre redskaper. Ansatte drakk mat og gikk i kjøleren. **Retninger på stedet**
-Mellom-Standard vann samler seg inne i den innebygde kjøleren. Vertikal kjøler ved siden av kokekaret.
-Basic-Ansatte bruker smykker i stedet for vanlige ringer på hendene/armene når de lager mat. Kokken bærer armbånd på produksjonslinjen.
-Høy prioritet-Oppvaskmaskinen er ikke ordentlig renset. Slutt å bruke oppvaskmaskinen til desinfisering og sett opp manuell desinfeksjon til oppvaskmaskinen er reparert og skikkelig desinfisert. Platespilleren testet 0 ppm klor. Lederen primet desinfeksjonsmidlet og kjørte en syklus på nytt, og testet 50 ppm. **Retninger på stedet**
-Høy prioritet-Operer med utløpte hotell- og restaurantlisenser. Lisensen utløper 4-1-2021.
-Mellom - Vasken kan ikke brukes av ansatte fordi den oppbevares i vasken. Vasken vaskes i hånden av oppvaskmaskinens plasthansker.
-Grunnleggende - Elementene som er lagret på en gang er feil. Beholderen på gulvet i boksen er på tørrlagring. **Retninger på stedet**
Innleggstid: 26. mai 2021